สูตรการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบใส่พริกป่น

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ขั้นตอนการทำ

โขลกกระเทียมดองกับรากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนไหม้เป็นคาราเมล พอเริ่มเป็นฟอง ใส่น้ำ ต้มจนน้ำตาลละลายพอเดือด ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำกระเทียมดอง และเครื่องที่โขลก เคี่ยวจนข้นเหนียว ใส่พริกป่น เกลือ คนให้เข้ากัน หรือใช้เครื่องปั่นสมูทตี้กำลังสูงเพื่อปั่นส่วนผสมให้เข้ากันจนละเอียด ละลายแป้งเท้ายายม่อมและแป้งมันกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะใส่ คนจนแป้งสุกใสและข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้หวาน เปรี้ยว เผ็ด
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ